A obesidade é uma epidemia

        Como médica nutróloga, frequentemente conheço pessoas que estão à procura de uma explicação para a fadiga constante ou ganho de peso.
Um estilo de vida saudável, que inclui exercícios físicos, incorporado a uma alimentação adequada e equilibrada, ajuda a mudar seu estilo de vida.
Além dos pacientes com justificadas preocupações com o peso, há pessoas saudáveis que insistem em tomar doses de certos hormônios para ganho de massa muscular. Eu alerto meus pacientes contra esse tipo de atitude. 
         Precisamos de exames gerais regulares, para saber como está o interior do corpo. Com isso, tenho como detoxicar o organismo e repor os nutrientes que estão faltando. 
        Temos que prestar muita atenção no que está acontecendo com nosso corpo. Bons hábitos, ingestão de nutrientes adequados, prática de exercício, são algo que precisamos manter. É importante equilibrar a alimentação para otimizar a bioquímica interna, recuperando, assim, a boa estrutura corporal

Crostini primavera

4 tomates

3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

1 dente de alho picado

Pitada de orégano

Sal marinho

Torradinhas de baguete ou pão sem glúten

Corte os tomates ao meio no sentido horizontal e elimine as sementes, Corte-os e coloque em uma tigela. Acrescente o alho, o orégano, as folhas de manjericão e um pouco de sal marinho. Misture e regue com azeite.

Cubra as torradinhas com a mistura de tomates e leve ao forno. Sirva morno. 

Nozes

As nozes são ótima fonte de vitamina E, potássio e proteína vegetal.

A castanha-do-Brasil  fornece o mineral selênio, que é antixiodante, magnésio e ácido graxo ômega 3 benéfico para a saúde.

Avelãs e amêndoas também são ricas em potássio e vitamina E.

Salada de abobrinha com hortelã

4 abobrinhas

1 cebola

1 colher de sopa de hortelã

4 colheres de sopa de azeite extra-virgem

Pitada de orégano

Sal marinho

Pimenta-do-reino

Corte as abobrinhas em rodelas e cozinhe (al dente) com água e sal marinho. Escorra e deixe esfriar. Corte as cebolas em fatias finas. Arrume as abobrinhas em uma travessa, coloque por cima as rodelas de cebola e salpique com hortelã.

Misture o azeite com o vinagre, o sal marinho, a pimenta-do-reino o orégano. Regue a salada com o molho e leve à geladeira por 30 minutos.

Berinjela oriental

2 berinjelas médias

6 colheres de sopa de molho tahine (receita no blog/site)

2 colheres de água

1 colher de chá de suco de limão

1 colher de chá de gengibre ralado

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de cebolinha-verde fatiada

Fatie as berinjelas no sentido do comprimento. Aqueça o forno. Unte uma assadeira com um pouco de óleo de coco. Arrume as fatias de berinjela em uma só camada e leve ao forno. Deixe esfriar e enrole as fatias como se fosse rocambole. Misture o molho tahine, a água, o suco de limão, o gengibre, o alho, a cebolinha e aqueça sem deixar ferver. Coloque novamente no forno por alguns minutos, retire e sirva. 

Zinco

O zinco é importante tanto para a síntese de células imunológicas como em sua ação de defesa contra vírus, bactérias e fungos. Ele protege o organismo por ter ação antioxidante, diminuindo a quantidade de radicais livres em nosso corpo. Esse tipo de molécula, afeta negativamente as funções das células, aumentando as chances de desenvolver tipos diferentes de câncer. 

O que consumir

Nozes, castanhas, todos os tipos de carne, arroz, feijão, semente de abóbora

Bolo de fubá com castanhas do Brasil e limão - Sem lactose, Sem glúten.

Ingredientes

140 gramas de creme vegetal
140 gramas de açúcar demerara

2 ovos caipiras batidos
140 gramas de amêndoas moídas
1 colher de chá de essência de baunilha
85 gramas de fubá
½ colher de chá de fermento químico
¼ colher de chá de sal marinho
Suco e raspas de um limão

Para a calda

4 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de água
115 gramas de açúcar demerara

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte com óleo de coco em uma assadeira pequena com furo no meio.

2. Bata o creme vegetal e o açúcar com uma batedeira elétrica, ou senão com uma colher de pau até amolecer e ficar fofo.

3. Junte os ovos, um por vez, mexendo após cada adição.

4. Adicione as amêndoas (ou castanha do Brasil) e a essência de baunilha. Peneire o fubá, o fermento e o sal sobre a massa. Adicione as raspas e o suco de limão e misture delicadamente com uma colher.

5. Coloque a massa para assar em fogo médio por aproximadamente 1 hora, faça o teste do palito.

6. Prepare a calda: aqueça em fogo baixo o suco de limão, água e açúcar até dissolver por completo. Com um garfo, faça furos no bolo ainda quente e regue por igual. Deixe esfriar na assadeira e depois desenforme.

Dica do dia

Para diminuir o peso é fundamental comer de forma fracionada, ou seja, de 3 em 3 horas, e na quantidade certa. Procure orientação médica.

Facilitando algumas medidas

1 litro equivale a 5 xícaras de chá

1 garrafa – 3 e ½ xícaras de chá

1 copo de água – 250 ml

1 prato fundo – 200g

1 xícara de chá de líquido – 16 colheres de sopa

1 xícara de chá rasa de açúcar – 120g

1 xícara de óleo de coco – 200g

¼ de xícara de chá de líquido – 4 colheres de sopa

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

1 cálice – 9 colheres sopa

1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou ½ colher de chá

Espetinho de legumes com tofu

Ingredientes

1 pimentão vermelho

2 abobrinhas italianas

6 cogumelos

6 palitos de madeira para churrasco

12 cebolinhas

300 g de tofu (cortado em cubos)

Preparo

Descasque as cebolinhas e reserve. Corte os cogumelos ao meio e as abobrinhas em 6 rodelas grossas. Corte o pimentão em cubos e comece a montar os espetinhos alternando o tofu, o pimentão, a abobrinha, a cebolinha e o cogumelo. Leve ao forno

Omelete verde

Ingredientes

1 ovo caipira

1 xícara de chá de bertalha picada ou espinafre

1/2 xícara de chá de cebola picada

1/2 xícara de chá de tomate picado

1/2 xícara de chá de salsa picada

1 pitada de sal marinho

MODO DE PREPARO

 

Bata o ovo misture com o sal e a salsa, depois a cebola o tomate e a bertalha ou espinafre.

Unte uma frigideira com óleo de coco. Despeje o omelete deixe cozinhar e depois vire o lado.

Desodorante contém alumínio

Eficaz no bloqueio da transpiração e eliminação de odor nas axilas, o desodorante oferece riscos à sua saúde. Por conter alumínio em sua fórmula, ele está relacionado ao câncer de mama em homens e mulheres.

A Anvisa divulgou um informativo oficial sobre desodorantes. Leia um trecho:

“O corpo humano tem apenas algumas áreas por onde pode eliminar as toxinas: atrás dos joelhos, atrás das orelhas, a área das virilhas e as axilas. As toxinas são eliminadas com a transpiração. Os antitranspirantes evitam a transpiração, portanto, inibem o corpo de eliminar as toxinas através das axilas. Como não saem pelo suor, o organismo deposita-as nas glândulas linfáticas que se encontram debaixo dos braços. A maioria dos tumores cancerígenos do seio ocorrem neste quadrante superior da área da mama, precisamente onde se encontram as glândulas”.

Além do câncer, o alumínio causa danos neurológicos (Mal de Alzheimer), alergias e infecções. A depilação com lâmina ajuda a entrada de bactérias causadoras de várias doenças.

Uma alternativa ecológica é o leite de magnésio. É mais barato e dura mais. 

Dica para seu pão de queijo funcional dar certo

Após o preparo, leve-os para o freezer. Depois retire e coloque direto no forno pré-aquecido (180°). 

Assim que apagar o fogo, retire imediatamente para não endurecer.  

Pão de Queijo sem Queijo

Ingredientes

4 batatas médias orgânicas

2 copos americano de polvilho doce

2 copos de polvilho azedo

2 ovos caipiras

½ copo de óleo de coco aquecido 

½ copo de água ( se necessário)

Orégano, salsa, alecrim, sal marinho e pimenta à gosto. 

Preparo

Cozinhe as batatas, amasse e deixe esfriar. Misture os outros ingredientes, amasse bem, faça bolinhas e leve para assar.

Minicuscuz

1 xícara de chá de óleo de coco

½ cebola média picada

1 dente de alho picado

¼ de xícara de chá de salsa picadinha

½ kg de camarões limpos

2 xícaras de chá de água

Sal marinho

Pimenta-do-reino

3 xícaras de chá de farinha de milho em flocos

Azeitonas

Ovos caipiras cozidos

Palmitos

Ervilhas

Refogue a cebola e o alho no óleo de coco e acrescente a salsa. Junte os camarões, e quando ficarem vermelhos, ponha a água, o sal e a pimenta-do-reino. Tampe, deixe cozinhar por 10 minutos, escorra, reserve o caldo e descasque os camarões.

Despeje numa tigela a farinha de milho, junte o caldo de camarões e misture.

Prepare forminhas untadas com óleo de coco. Monte com camarões ao fundo, depois azeitona, uma fatia de ovo, palmito, algumas ervilhas e, por cima, massa suficiente para encher a forminha. Aperte bem e coloque as forminhas em uma assadeira com um dedo de água (banho-maria), assando em forno quente durante 15 minutos.

Deixe esfriar, retire das forminhas, decore com ramos de salsa e sirva. 

Tônicos Fortificantes

Agrião, beterraba, cenoura, chicória, espinafre, salsa, amendoim, ameixa, castanha-do-pará, castanha de caju.

Batatinhas-bolinha para aperitivo

1 kg de batatas-bolinha cozidas com casca

2 cebolas

3 dentes de alho

2 pimentões verdes ou vermelhos

4 tomates sem sementes

1 maço de salsa

1 xícara de óleo de coco

½ xícara de chá de vinagre

1 colher de chá de sal marinho

1 colher de café de pimenta-do-reino

Orégano opcional

Coloque as batatas em uma tigela. Triture a cebola, o alho, o pimentão. O tomate e a salsa. Junte os temperos e todos os outros às batatas. Mexa e tampe a tigela. Leve à geladeira por 24 horas.

Frutas que auxiliam na digestão

Limão

Melancia

Maça

Abacaxi

Pêra

Manga

Mamão

Laranja

Dica

Ignorar a fome é um erro. Se sentir vontade de comer um bolo, escolha a opção sem leite e sem glúten. 

Você não precisa se lamentar ou achar que é falta de controle.

Pão de banana com farinha de coco

Ingredientes

1 xícara de farinha de coco

3 bananas bem maduras

5 ovos caipiras

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de canela

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer

Numa vasilha, acrescente as bananas, os ovos caipiras, o óleo de coco e o mel.  Em outra tigela, coloque a farinha, a canela e o fermento em pó.  Junte os ingredientes secos aos líquidos e misturar bem! Mexa para formar um pasta bem densa. Coloque numa forma de pão untada com óleo de coco no forno pré-aquecido por uns 40 minutos.

Vacinas causam mais efeitos colaterais do é alegado e pode levar à morte

Um dos maiores enganos da medicina levado para a sociedade são as vacinas. Elas não previnem contra doenças e ainda diminuem a imunidade, causam alergias, sensibilidade a alimentos e substâncias químicas, autismo, além da paralisia e poliomelite. A vacina Sabin causa a maior parte dos casos de paralisia infantil.

O mercúrio é forte depressor imunológico. Ele fica no organismo e no cérebro por muitos anos o que faz desenvolver o Alzheimer e outras doenças degenerativas. Outro adjuvante imunológico é o esqualeno MF-59 que causa graves desordens auto-imunes como a esclerose múltipla, artrite reumatóide e lúpus.

Alterações Neuropsíquicas

Retardo no desenvolvimento

Paralisia cerebral

 Déficit de atenção

Hiperatividade

Esquizofrenia

Alteração no sistema imunológico

Epilepsia

Dislexia, entre outras.

A vacina da gripe suína pode ser fatal.  Ela provoca uma doença neurológica grave, a síndrome de Guillain-Barré, que causa paralisia e insuficiência respiratória.

Perigo do alumínio

O alumínio é um perigo para o organismo. O Dr. Marc Vercoutère, no artigo “O alumínio contido nas vacinas provoca doenças graves”  afirma: “Considerado um adjuvante que estimula a resposta imunológica, o alumínio entra na composição de 25 vacinas habitualmente usadas na França, principalmente contra a difteria, o tétano, a poliomielite e as hepatites A e B. Uma patologia emergente, prejudicial, que não pára de crescer – a miofascite macrofágica (inflamação nos músculos que provoca dor e desconforto) é possivelmente desencadeada por vacinas contendo hidróxido de alumínio – foi descrita pelo Prof. Romain Ghérardi, do hospital Henri-Mondor de Cretéil”.

Função do médico

Os médicos podem explicar como uma dieta à base de frutas e verduras frescas é o ideal nas atuais circunstâncias. Um dente de alho ao dia, junto com um pouco de suco de cenoura e limão, com propriedades antivirais, antioxidantes e imunoestimulantes, são suficientes para lidar com o vírus da gripe suína e com qualquer outro micro-organismo potencialmente patogênico. Exercício ao ar livre, combinado com respiração profunda e meditação também ajuda.

O poder de cada chá

Alecrim: Combate anemia, gripe, dores e previne cáries.

Preto: Antiinflamatório, ajuda em processos intestinais e tem propriedades adstringentes.

Verde: Com propriedades terapêuticas, antioxidantes e antiinflamatórios. Protege contra câncer e alzheimer.

Erva-cidreira: Ameniza a ansiedade,cólica, febre, flatulências, gripe, insônia e náuseas.

Erva-mate: Combate o colesterol ruim e inibe o envelhecimento precoce.

Boldo: Melhora problemas estomacais, como cólicas, gases, azia, efeitos de bebida alcoólica e gastrite, além de estimular o processo digestivo.

Hortelã: Antiparasita e antifúngico. Melhora a digestão e azias.

Erva-doce: Relaxa, combate cólicas, gases e melhora a digestão.

Canela: Controla diabetes.

Hibisco: Controla o colesterol, é diurético e tem ação antiinflamatória.

Gengibre: Acelera a queima de calorias.

Molho italiano

6 colheres de azeite extra-virgem

2 colheres de sopa de vinagre tinto

1 colher de sopa de vinho tinto seco

1 dente de alho

Pitada de orégano

Sal marinho

Pimenta-do-reino

Coloque todos os ingredientes em um vidro. Tampe e agite bem. Deixe o molho tomar gosto por uma hora. Utilize em saladas. 

Alimentos cicatrizantes

Cebola, cenoura, repolho, tomate

Chumbo

Causa distúrbios de aprendizado, de comportamento e tem sido ligado a danos ao sistema nervoso central e à fertilidade. Acredita-se que tenha a ver com abortos espontâneos, redução da fertilidade, mudanças hormonais e irregulares nos ciclos menstruais.

É encontrado em mais de 60% dos BATONS de marcas conhecidas, mas isso nunca é informado nos rótulos.

Chuchu recheado com camarões

1/2 de xícara de chá de óleo de coco

1 cebola

1 dente de alho

500g de camarões

1 xícara de chá de tomates sem pele picados

1 colher de sopa de cheiro-verde

4 chuchus grandes

4 colheres de sopa de farinha preparada sem glúten

Sal marinho

Modo de fazer

Descasque os chuchus, afervente-os em água e sal, abra-os ao meio pelo comprimento e retire um pouco da polpa, deixando no centro parte da cavidade.

Para o recheio, coloque o óleo de coco, a cebola e o alho numa panela e leve ao fogo até que a cebola fique dourada. Acrescente os camarões e refogue.

Acrescente os tomates e o cheiro-verde e cozinhe em fogo alto para secar o líquido. Acerte o ponto de sal e de pimenta-do-reino

Encha cada cavidade com um pouco de farinha preparada. Leve ao forno para dourar. 

A carne do salmão é contaminada

O salmão está distante de ser uma alimentação saudável e natural. O que encontramos no Brasil é criado em cativeiro. Nos cativeiros não há algas, por isso não tem ômega 3 (gordura boa que combate o colesterol ruim em seu organismo). Para produzi-lo, seria preciso alimentá-lo com plânctons, espécie de alga encontrada nas profundezas de água gelada, mas nos cativeiros não tem alga, portanto, não há ômega. O salmão de cativeiro é alimentado com hormônios e rações com glúten, além de doses diárias de antibióticos. Os criadores também colocam na ração pigmentos de cantaxantina, corantes para manter a coloração rosada e cereais. Essas drogas contaminam o ser humano que consome o peixe. Ele contêm concentrações de metais pesados como arsênio, chumbo e mercúrio. Especialistas suspeitam também que o peixe é infectado por um parasita semelhante ao da carne de porco. O salmão apresenta riscos cancerígenos por estarem contaminados com substâncias tóxicas, como a dioxitina, toxafeno, hexaclorobenzeno, lindano, heptacloro-epóxido, trans e cis-clorodano, gama-clorodano, alfa-clorodano, mirex, endrina e DDT e dieldrina. O armazenamento dessas toxinas no organismo causa alergias, provoca danos no sistema reprodutivo, febre, diarréia, cólicas, vômito, dores de cabeça, infecção no intestino, gases, coceiras e inchaço facial. Em casos graves, choque anafilático, dor no peito, dificuldade para respirar (sensação de asfixia). Também foram encontrados mais de 100 toxinas nesse peixe.

Dica

Nunca consuma ovos crus. Existe um alto risco de contaminação pela bactéria salmonela. Escolha ovos do tamanho médio e verifique se estão intactos na cartela. Um bom teste é mergulhar os ovos em um recipiente com água, se afundar estão bons. Você deve quebrá-los separadamente. Desconfie se a gema estiver desmanchada. Use sempre ovos caipira, frescos e de procedência conhecida.

Salada de batata com salsão e ovo

Ingredientes

6 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
2 talos de salsão picados
4 ovos caipiras cozidos e picados
1 cebola pequena cortada em fatias tipo meia lua
2 colheres (sopa) de cebolinha picada 1/2 xícara de maionese vegana
1 colher (chá) de vinagre sal e pimenta-do-reino

 Modo de fazer

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida

Alimentos Alcalinos

Abóbora, alface, cebola, cenoura, nabo, pepino, rabanete, tomate, abacaxi, laranja, limão, maça, melancia, melão, pêra, uva.

Sorvete de creme sem leite

Ingredientes

2 xícaras de leite de coco (separe 1/4 para dissolver a araruta)

2 colheres das de sopa de araruta ou amido de milho

3/4 de xícara de açúcar demerara

4 gemas de ovos caipiras

2 colheres das de chá de baunilha (essência)

1 xícara de creme de leite vegetal


Modo de Fazer

Bata as gemas com 1/4 de xícara de açúcar até ficar um creme fofo.

 Leve o leite de coco ao fogo com o restante do açúcar. Quando abrir fervura, retire do fogo e adicione a araruta dissolvida em 1/4 de xícara do leite. Leve novamente ao fogo para engrossar. Misture o leite quente às gemas. Deixe esfriar. Adicione o creme vegetal, a baunilha, misture e coloque na sorveteira. Coloque-a para funcionar e em 35 minutos o sorvete estará pronto. É necessário levá-lo a geladeira por duas horas.

Depurativos do Sangue

Agrião, alho, cebola, inhame, pepino, salsa, abacaxi, laranja, limão, maçã, pêra, uva.

Cenoura ralada com tofú, nozes e molho de linhaça

Ingredientes

Tofu em cubos

Cenoura ralada no ralador fino

Nozes quebradas grosseiramente

Molho de Linhaça

Preparo

Misture delicada mente os ingredientes num refratário ou saladeira e sirva

Rolinhos de berinjela e abobrinha

Ingredientes

1 berinjela

1 abobrinha

100g de tomates secos

100g de champignon

Ceboletes

Sal marinho

Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo

Corte fatias finas de berinjela e abobrinha no sentido do comprimento, salpique sal e deixe-as descansando por aproximadamente 30 minutos. Lave-as para retirar o excesso de sal e seque bem com papel toalha. Grelhe as fatias de berinjela e abobrinha em uma frigideira untada com azeite. Recheie as fatias com tomate seco e champignon, enrole e amarre com as ceboletes.

Laxantes ou Purgantes

Acelga, alface, beterraba, quiabo, abacaxi, ameixa, caqui, laranja, mamão.

Dica

Crianças que praticam esportes são 80% menos propensas a ter excesso de peso do que as sedentárias.

Frutas diuréticas que auxiliam no trânsito intestinal

Melancia, abacaxi, melão, morango, mamão, ameixa e laranja com bagaço.

Molho de tahine

Ingredientes

2 dentes de alho

Sal marinho

Suco de 2 limões

4 colheres de sopa de tahine

Azeite extra virgem a gosto

Preparo

Amasse bem o alho, acrescente o sal marinho, o suco de limão, tahine e o azeite. Misture bem até obter a textura de pasta, acrescente água se necessário.

Alimentos sabotadores

Chocolate

Queijo

Petiscos

Salgadinhos

Biscoito

Salame

Mel

Alfarroba

Salada de folhas verdes com manga, palmito e tomate

Ingredientes

Rúcula, alface e agrião à vontade

Manga cortada em cubos ou em tiras

Palmito em rodelas

Tomate cereja cortados ao meio

Preparo

Lavar bem as folhas e arrumar num refratário primeiro a alface, depois a rúcula e por cima o agrião. Depois disponha por cima a manga, o palmito em rodelas e os tomates cortado ao meio. Regue com azeite de oliva, suco de limão e tempere com sal marinho.

Tônicos para o cérebro

Abóbora, acelga, cenoura, espinafre, abacaxi, ameixa, castanha-do-pará, lima, maça.

O exercício físico  não deve entrar de férias junto com você.