Fitonutrientes

Fitonutrientes: Reduz o risco de cardiopatia, câncer e outras doenças.

Fontes alimentícias

Cebola, alho, alho poro, cebolinha, tofu, brócolis, couve, repolho, couve-flor.

Tomates, frutas, cenouras, castanhas, cereja.

Chás, berinjela, pimentão e feijão.  

Suflê de bacalhau

½ kg de bacalhau

300g de batatas

½ xícara de chá de leite de coco diluído em ½ xícara de água

5 ovos caipiras

2 colheres de sopa de óleo de coco

Farinha preparada sem glúten

Limpe o bacalhau, cozinhe e desfie. Cozinhe também as batatas, e esprema-as. Junte a massa de batata ao bacalhau. Adicione o leite de coco, as gemas e o óleo de coco. Misture bem.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de batatas. Despeje numa fôrma untada com óleo de coco e polvilhada com a farinha preparada. Asse e sirva com o molho de sua preferência. 

Tipos de açúcar

Mascavo: É puro, não passa por refinamento e é mais escuro. Ele conserva o cálcio, o ferro e os sais minerais. O sabor é idêntico ao da cana.

Demerara: Sem adição de químicos, ele é mais caro, mais escuro e mais grosso.

Orgânico: Não tem nenhuma química

Cristal: É transparente, difícil de dissolver e não conserva os nutrientes.

Refinado: Não possui nutrientes

De confeiteiro: Tem adição de amido de arroz. Passa por vários processos de refinamento.

Light: Contém aspartame, sacarina, ciclamato e sódio.

Estresse, digestão irregular, insônia, cansaço físico e mental são alguns fatores que indicam que o corpo está doente. Equilibre seu organismo comendo frutas, legumes e excluindo produtos com glúten, lactose, açúcares e gordura.

Tenha uma alimentação saudável, um corpo saudável, uma vida saudável. Procure orientação médica! Na Clínica Dra Alice Amaral você encontra competência, dedicação e modernidade. 

Mousse de açaí com bananas assadas

INGREDIENTES PARA A BANANA ASSADA

3 bananas grandes

canela a gosto

noz-moscada a gosto

2 colheres de sopa de açúcar demerara

INGREDIENTES PARA A MOUSSE DE AÇAÍ

600 gramas de açaí

3 bananas nanicas

200 gramas de creme de arroz

PARA DECORAR

50 gramas de amêndoas picadas e tostadas

PREPARAÇÃO DA BANANA ASSADA

Corte as bananas em rodelas de 1 centímetro e arrume em um tabuleiro. Jogue o açúcar demerara por cima, a canela e a noz-moscada. Asse a 180°C por 30 minutos.

PREPARAÇÃO DA MOUSSE DE AÇAÍ 

Bata o creme de arroz e processe o açaí com as bananas. Leve para gelar por 30 a 60 minutos.

MONTAGEM

Arrume as bananas em um prato. Coloque a mousse em um saco de confeitar com bico pitanga e coloque por cima das bananas. Decore com as amêndoas picadas.

Açaí tem propriedades que fazem bem à pele e ao coração

O açaí tem 33x mais substâncias antioxidantes que o vinho tinto. Ele protege o coração, diminui o triglicerídeos e ajuda a manter os neurônios saudáveis. A vitamina B1 garante o bom funcionamento do sistema nervoso. Ajuda a prevenir a cegueira e a catarata, no coração mantêm limpas e desobstruídas as artérias, prevenindo o infarto, plaquetas e coágulos.

Ele é anti-envelhecimento, a presença de ácidos graxos auxilia na hidratação da pele.  A fruta é rica em vitaminas e sais minerais como ferro, fósforo, potássio e cálcio. Possui fibras e é rico em lipídios insaturados. Além de saudável e nutritiva, ela regula o trânsito intestinal e elimina o colesterol ruim do organismo.

Quem pratica esporte aposta no açaí para fornecer energia e disposição. Ameniza celulite, combate anemia e bloqueia os genes que causam câncer. Ele contém ômega 6 e 9, que ajuda na regeneração da pele.

A gordura do açaí é comparada a do azeite, mas não deve ser consumido em excesso, apesar de todos os benefícios que traz para a saúde, pois é calórico. 

Arroz com brócolis e castanha

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco ou integral pré-cozido

1 colher de óleo de coco

3 dentes de alho amassados

1 brócolis grande picado e pré-cozido
1 cebola picada
½ xícara de castanha de caju

1 pitada de sal marinho

Modo de fazer

Refogue o alho e a cebola no óleo de coco, jogue o arroz e pré-cozinhe. Acrescente os outros ingredientes, coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido por mais uns 15 minutos.