Triturar os alimentos com os dentes significa aumentar a capacidade de ação das enzimas sobre eles. A mastigação correta combate a má digestão, a azia, sonolência, gastrite, úlcera e o aumento do peso. Substâncias encontradas na saliva ajudam no processo de digestão. 

Petit Gateau Sem Lactose e Sem Glúten

200 g de cacau

7 colheres de sopa de óleo de coco

4 ovos caipiras

4 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo

4 colheres de sopa de farinha de quinoa

MODO DE PREPARO

Junte o óleo de coco com o cacau e misture até ficar homogêneo.

Bata os ovos na batedeira. Depois acrescente o açúcar.

Após os ingredientes estarem bem misturados, acrescente a farinha de quinoa peneirada.

Unte as forminhas com óleo de coco e as preencha com a massa.

Asse em forno preaquecido a 250°C, por 4 a 5 minutos aproximadamente. Sirva com sorvete de creme (receita no blog/site)

Dica: teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno.

O petit gateau deve estar consistente por fora e mole por dentro.

Nhoque funcional

INGREDIENTES

1 xícara de chá de biomassa de banana verde

1/3 de xícara de chá com metade de fécula de batata e metade de farinha de arroz

Curry

Sal marinho

Louro em pó

Orégano

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, lisa e firme. Acrescente mais fécula de batata caso seja necessário.
Com a superfície polvilhada com farinha de arroz, pegue pequenas porções da massa e enrole para formar uma tira com mais ou menos 1cm de espessura.
Corte em pequenas porções e faça, então, o formato do nhoque.
Ferva 2 litros de água com sal.
Coloque os nhoques na água e, quando começarem a boiar, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma vasilha.
Servir, imediatamente, com o molho de sua preferência.

O perigo do glutamato de monossódio

Glutamato monossódico é o sal de sódio do ácido glutâmico, um aminoácido não essencial, excitador e é utilizado como aditivo alimentar com o objetivo de realçar o sabor dos alimentos.  Estudos têm relacionado o consumo do glutamato monossódico com sintomas como dor de cabeça, rubor, palpitações, asma, distúrbios gastrointestinais e sensação de calor. Além disso, seu consumo pode ser relacionado com o aumento da obesidade e maior processo inflamatório do tecido adiposo, ou seja, aumento de citocinas inflamatórias, além de induzir hiperinsulinemia e hiperleptinemia.

Concluiu-se que o glutamato monossódico, pode gerar prejuízos à saúde. O uso de temperos naturais, como ervas e especiarias, é uma alternativa eficaz.

Cominho

Rico em ferro, ajuda a melhorar o funcionamento do fígado, desintoxica o organismo e trata transtornos digestivos. O consumo diário aumenta a capacidade do organismo para absorver nutrientes.

O chá é recomendado para quem tem asma e bronquite. É um remédio natural para quem sofre de anemia, fortalece o cabelo e melhora a textura da pele, pois contém vitamina E.