Salada com frango desfiado

Ingredientes

5 folhas alface

1 tomate picado

2 colheres de sopa milho verde

2 colheres de sopa ervilha

azeite extra-virgem a gosto

sal marinho

pimenta a gosto

3 ovos de codorna 

limão a gosto

Modo de preparo

Faça uma caminha de alface, depois coloquei o tomate picados, milho, ervilha e tempere.

Coloque o frango desfiado e os ovos de codorna cortados ao meio.

Tabule de Quinoa

Ingredientes

2 xícaras água

1 xícara quinoa em grãos

1/2 colher de chá de sal marinho

4 colheres de sopa azeite extra-virgem

4 colheres de sopa suco de limão

3 unidades tomate cortado em cubos

1 unidade pepino cortado em cubos

2 maços cebolinha picada

2 unidades cenoura ralada

1 xícara salsa fresca e picada

Modo de fazer

Em uma panela, ponha água para ferver. Depois que ferver, adicione a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo e cozinhe-a durante 15 minutos.

Deixe-a esfriando em temperatura ambiente. Solte a quinoa com um garfo.

Enquanto isso, em uma tigela, coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate, o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa. Misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria.

Para servir unte uma tigelinha e coloque a preparação dentro. Pressione levemente e vire no prato. Enfeite com ramos de salsinha ou hortelã.

O palmito é pouco calórico e quase não apresenta gorduras

Ele fornece cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, vitamina A, vitamina B, C e fibras, que auxilia no funcionamento do intestino. É um alimento para a manutenção dos ossos e auxilia no processo de crescimento das crianças, além de atuar no sistema imunológico e diminuir a retenção de líquidos. O potássio presente no palmito ajuda a controlar a pressão arterial.

DICA: Ferva o palmito durante 15 minutos para eliminar o sódio.

Pato assado com batatas

INGREDIENTES

200g de peito de pato
50ml vinho branco
5g pimenta verde
molho de pato, pimenta branca moída na hora e sal marinho
100g batata sem casca cortada em lâminas
100ml creme de arroz
Noz moscada, pimenta branca moída na hora

MODO DE PREPARO

Aqueça uma frigideira e coloque o peito de pato, já temperado com sal e pimenta. Reserve. Aqueça o molho de pato acrescentando o vinho branco. Adicione as pimentas verdes e ajuste o tempero. Corte o peito de pato em lâminas e leve ao forno a 180º C por cinco minutos. A carne deve ficar mal passada. Em um prato raso, coloque o molho no centro e o peito de pato por cima. Decore com um ramo de alecrim.

Para a batata gratinada

Coloque as batatas em um refratário com o creme de arroz e tempere. Leve ao forno a 200º C por 45min e sirva.

Dica

Use uma lista durante as compras e não faça compras em jejum ou com fome

Dica

Mantenha alimentos saudáveis à vista e alimentos problemáticos fora da visão

LASANHA DE PEIXE NA PIMENTA

Ingredientes

2 tomates
1 cebola
3 colheres (sopa) de massa de tomate
1 copo de vinho tinto
1 copo de caldo de carne caseiro (receita no blog)
2 colheres de óleo de coco
1/2 litro de leite de coco

½ litro de água
2 colheres (sopa) de farinha sem glúten
½ kg de peixe (água salgada)
1 colher (sopa) pimenta calabresa
500g de massa para lasanha sem glúten
Sal marinho

Modo de preparo

Corte o peixe pedaços pequenos. Tempere com a pimenta e o sal. Reserve.

Bata os tomates, a cebola, a massa de tomate, o vinho e o caldo de carne no liquidificador. Leve ao fogo e, quando o molho já estiver pronto, acrescente o peixe.

Para o molho branco, bata no liquidificador o óleo de coco, o leite de coco e a farinha sem glúten. Leve ao fogo até engrossar.

Monte a lasanha colocando em um refratário grande uma camada do molho vermelho com o peixe, uma de massa, uma de molho branco. Repita as camadas até preencher o refratário. Leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos.