"A atividade física faz o cérebro liberar substâncias associadas ao prazer e à felicidade. Aos poucos, o corpo se acostuma com essas sensações e passa a pedir mais". Leia minha entrevista completa no Jornal O Dia de hoje. Nas bancas!

Bolinhas de cenoura e amêndoa

80g tâmaras, ameixa preta (sem caroço) ou passas
60g cenoura ralada ( 1 cenoura média)
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 ou 2 colheres de geleia de frutas
1 xícara de amêndoas
1 pitada de sal
Coco ralado quanto basta para passar as bolinhas

Coloque as tâmaras de molho durante 10 minutos.
No processador triture as amêndoas.
Junte a cenoura ralada, as tâmaras ou outra fruta seca cortadas aos pedaços, a geleia e as amêndoas, a canela, o gengibre e o sal . Junte tudo no processador de alimentos até formar uma pasta. Se achar necessário acrescente mais geleia ou mais canela.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz e passe-as pelo coco ralado.
Leve ao freezer, E sirva, quando estiver firme

Biscoitinhos de Maizena e Chocolate

Ingredientes


200 gramas amido de milho
2 colheres de sopa farinha de arroz
3 colheres de sopa fécula de batata
5 colheres de sopa açúcar mascavo
3 colheres de sopa coco ralado sem açúcar
1 xícara de óleo de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó


Instruções de preparação


Amasse bem o amido de milho com os demais ingredientes, até que forme uma massa lisa e consistente, em seguida faça bolinhas.
Coloque as em uma assadeira e “achate” as bolinha com um garfo.
Asse em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e mais claras em cima.

Farinha de grão de bico caseira

Ingredientes

1 saquinho de grão de bico


Modo de fazer


Coloque os grãos de bico em uma bacia com água e deixe de molho de um dia para o outro. retire da agua e deixe secar, pegue o grão e coloque no liquidificador, bata até virar uma farinha bem fininha. Após tomar a consistência de farinha.

Pão de Minuto de Trigo Sarraceno

Ingrediente


- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sarraceno
- Leite vegetal, suficiente para dar liga (aproximadamente 1/3 de xícara)
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 2 colher de sopa óleo de coco


Como Fazer

Peneire todos os ingredientes secos numa tigela, adicione o óleo e o leite vegetal, amassando-os muito bem, até obter uma massa lisa.
Faça pãezinhos não muito altos para que não fiquem crus internamente e coloque em assadeira enfarinhada com farinha de trigo sarraceno.
Pincele com geleia de frutas e asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Ganache de chocolate sem lactose com biomassa de banana verde

Ingredientes

200g de cacau

100 ml de leite de coco ou outro leite vegetal

2 colheres de sopa de biomassa de banana verde

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho-maria

Quando ele estiver derretido, tire a vasilha do banho-maria e adicione o leite de coco. Misture bem.

Leve ao liquidificador essa mistura e a biomassa e bata até que tudo se incorpore.

Armazene em geladeira em um pote de vidro fechado por até uma semana

Cookies de Amendoim sem glúten e sem leite

3/4 de xícara de manteiga de amendoim
3/4 de xícara de açúcar demerara
2 ovos caipiras
1/2 xícara de farinha preparada ou creme de arroz
1/2 xícara de amido de milho
1 colher das de chá de fermento químico em pó

Modo de Fazer

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga de amendoim com um batedor de ovos. Adicione as farinhas e o fermento. Misture com as mãos até a massa ficar macia e sem colar nos dedos.
Modele bolinhas. Coloque a bolinha na assadeira e achate-a com um garfo. Dê espaço entre os biscoitos para não grudarem um no outro, pois crescem.
Leve-os ao forno pré-aquecido para assar por 30 minutos. Após 15 minutos no forno, vire a assadeira de trás para frente para assar por igual.