Veja minha entrevista nas páginas 5, 6 e 7 da Revista Músculo + Força, sobre Erros na alimentação.

Confira minha entrevista para o Site Dicas de Mulher

http://www.dicasdemulher.com.br/alimentacao-saudavel/

É dia 09 de maio minha palestra. "Os benefícios da nutrigenômica e dos oligoelementos"

Crepioca com recheio de frango e maionese de cenoura

Ingredientes:

– 1 ovo
– 1 clara
– 2 colheres de sopa de farinha de tapioca peneirada
– Peito de frango cozido e desfiado
– 2 colheres de sopa de abacate
– ½ cenoura pequena ralada
– 2 folhas de alface ou rúcula
– 1 colher de suco de limão
– Sal do Himalaia (a gosto)
– Pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo:

Misture bem o ovo e uma clara com a farinha de tapioca até formar uma massa. Coloque em uma frigideira, em fogo baixo, e deixe dourar dos dois lados. Bata no processador a cenoura ralada, o abacate, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Misture o frango desfiado com a maionese de cenoura. Cubra a crepioca com as folhas de alface ou com as folhas de rúcula e acrescente o recheio por cima. Enrole a crepioca e sirva.

Vatapá de peixe

½ kg de camarões médios limpos

1 kg de filés de linguado

250g de castanhas-do-pará ou amendoim

½ kg de tomates picados sem pele e sem sementes

½ kg de cebola

5 pimentões vermelhos

5 pimentões verdes

1 xícara de chá de salsa picada

1 xícara de chá de cebolinha picada

1 vidro pequeno de leite de coco

2 pimentas-malagueta esmagadas

1 colher de chá de azeite extra-virgem

2 colheres de sopa de óleo de coco

Refogue a cebola no óleo de coco e acrescente o tomate até que se desfaçam. Adicione os pimentões, o cheiro-verde e deixe em fogo baixo.

Leve ao fogo uma panela com os camarões e a água até cobri-los. Tempere com sal e deixe ferver por 5 minutos.

Retire do fogo e escorra. Acrescente-os ao refogado, mexa e mantenha o fogo baixo.

Coloque o peixe numa panela com água e leve-o ao fogo por 5 minutos, retire, escorra e acrescente ao refogado.

Ponha as castanhas ou amendoins já triturados junto ao refogado. Misture tudo muito bem, junte a pimenta, mexa e deixe no fogo. Quando o peixe estiver bem desfiado, desligue o fogo e coloque numa travessa. Coloque o azeite por cima e decore com camarão. Sirva quente com arroz.

Leite de amêndoas

1 xícara de amêndoas in natura

4 xícaras de água de coco

¼ de colher de sal marinho

Modo de fazer

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Passe este liquido numa peneira dividido em duas partes. O que sobrou, adicione mais uma xícara de água de coco e volte ao liquidificador batendo novamente. Passe esta papa pela peneira. 
Pegue todo o leite que foi peneirado e passe por um coador de pano ou por um pano de algodão limpo espremendo bem para retirar todo o resquício de polpa. 
Está pronto para ser utilizado. Pode ser guardado na geladeira por 4 dias.