Alfarroba

É um fruto que, através da sua vagem, semelhante ao feijão, de cor marrom-escuro e sabor adocicado, torrado e moído, é muito utilizado para substituir o cacau na produção de chocolates. É considerado um alimento saudável com baixo índice glicêmico e de alto valor nutritivo. É isento de agentes alergênicos, como a lactose e o glúten, e de estimulantes como cafeína e a teobromina.

           

Bolo de alfarroba

Ingredientes

115 g óleo de coco

150 g de açúcar mascavo

2 ovos caipiras batidos

4 Colheres de sopa de farinha de alfarroba

120 g de farinha preparada sem glúten

1 Colher de chá de fermento em pó

½ Colher de chá de canela

100 g de maçapão, cortado aos pedaços pequenos

Misture a farinha com a alfarroba, a canela e o fermento até obter uma cor homogênea e reserve.

Bata o óleo de coco com o açúcar até obter um creme macio. Adicione os ovos, um de cada vez.

Acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem. Junte cerca de ¾ dos pedaços de maçapão à massa e envolva-os com cuidado. Coloque a massa na forma que desejar (este bolo não cresce muito, logo convém que seja uma forma pequena, ou então dobre os ingredientes para usar uma maior). Alise a superfície e decore com os pedaços de maçapão que sobraram.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos ou até que o bolo tenha crescido e esteja firme. Desenforme e deixe esfriar

Filezinhos de Frango Empanados na Maisena

Ingredientes

 600 g de filezinhos de frango ou peito de frango fatiado fino

 Suco de 1 limão

½ pimenta dedo de moça picada miúda

1 colher de café curry

1 pitada de coentro em grãos, moído

1 pitada de noz moscada

1 pitada de louro em pó

3 ovos caipiras

maisena para empanar

Modo de preparo

Tempere os filezinhos com o limão, curry e os demais temperos. Bata os ovos e tempere-os com sal a gosto. Passe os filezinhos na maisena, comprimindo para que fique bem aderida. Passe cada filé no ovo batido, de novo na maisena e, por fim, no ovo. Leve ao forno por, no mínimo, 20 minutos.  

Obesidade

A obesidade continua crescendo no Brasil e no mundo. Os maus hábitos alimentares e sedentarismo são os principais motivos para que a doença apareça. Além disso, o consumo desenfreado de alimentos industrializados, ricos em gordura e açúcar.

A escolha correta dos alimentos garante um padrão dietético antiinflamatório, beneficiando o coração, problemas com colesterol, gordura no fígado e obesidade.

As mulheres obesas têm maior risco cardiovascular, tromboembólico e de câncer de mama, por isso, é importante a Terapia de Modulação Hormonal.

O tratamento é feito na Clínica Dra Alice Amaral, aonde é encontrada uma abordagem prática moderna, induzindo uma melhora significativa para controle de peso corporal. 

Beiju ao refogado de cebola e tomate

1 xícara de polvilho doce

2 colheres de chá de sal marinho

1 xícara de cebola picada

2 xícaras de tomate sem semente picado

1 colher de sopa coentro picado

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de cominho em pó

Salada de folhas verdes

Pimenta-malagueta

Em uma tigela, misture o polvilho e a metade do sal. Adicione aos poucos , 75 ml de água, mexendo sempre. Numa frigideira, aqueça o óleo de coco e distribua um pouco de massa, formando uma camada fina e deixe dourar. Repita o processo até acabar a massa. Reserve. Numa panela, refogue a cebola, o tomate e o coentro. Tempere com o sal restante e cominho. Tire do fogo e recheie as tapiocas. Sirva com salada. Malagueta decora. 

Nova pesquisa aponta que vinho deixa seus rins saudáveis

Vinho serve para uma porção de coisas: prolonga a juventude, deixa o casamento (e a vida) mais feliz. Agora a ciência veio com outra novidade: vinho faz bem aos rins.

É o que garante um estudo feito por pesquisadores da Universidade do Colorado-Denver. Eles analisaram a saúde de quase 6 mil indivíduos e o consumo de vinho de cada um. Pouco mais de 1 mil dos participantes tinham uma doença crônica nos rins.

E eles concluíram que o consumo moderado de vinho mantem os rins saudáveis e protege o coração. Segundo a pesquisa, entre as pessoas que tomam pelo menos uma taça por dia, a prevalência de doenças crônicas nos rins era 37% menor do que entre os que não tomam nada da bebida. Os fãs de vinho também diminuíam em 29% os riscos de ter problemas cardíacos.

Mas antes de você sair por aí bebendo todo o vinho do mundo não se esqueça: os benefícios só valem para o consumo MODERADO.

super.abril.com.br

Dica do dia

"Quando se dorme com a barriga cheia, você envelhece mais rapidamente. Isso acontece porque a glicose bloqueia o hormônio do crescimento, que é o mesmo hormônio que mantém a juventude. Então, você terá mais facilidade para engordar e mais rápido será seu envelhecimento".

Dr Lair Ribeiro

Compota de maça sem açúcar

1 kg de maças

200 g de damascos

150 g de uvas-passas

2 xícaras de chá de água

Pitada de noz-moscada

1 sachê de chá preto

Descasque as maças reservando as cascas. Coloque a metade das cascas em uma panela com a água e leve para ferver por 2 minutos.

Em outra panela, ferva o restante da água, apague o fogo e acrescente o saquinho de chá. Deixe em infusão. Pique os damascos. Corte as maças em cubos e coloque em um recipiente que possa ir ao forno. Acrescente as uvas-passas e os damascos picados, salpique com a noz-moscada e regue com chá preto e com as maças. Leve ao forno pré-aquecido. Asse por 2 horas, misturando a cada 30 minutos. Deixe esfriar e conserve na geladeira. 

Equilibre sua mente

Mantenha seu cérebro saudável com uma alimentação rica em nutrientes. Uma dieta equilibrada é fundamental para o bom desempenho da mente.

Amigos da mente são vegetais, óleos poliinsaturados, ovos caipiras, chás e fibras, que podem diminuir os depósitos gordurosos nas artérias e produzir melhora cognitiva.

É importantíssimo o acompanhamento de um médico nutrólogo para determinar um cardápio apropriado de acordo com cada paciente. Marque sua avaliação na Clínica Dra Alice Amaral e equilibre sua mente. 

Alimentos que aliviam o excesso de líquido no organismo

A causa do inchaço pode ser prisão de ventre, estresse, alergias alimentares ou qualquer outro problema de saúde como a lactose ou problemas gastrointestinais. Alguns hábitos colaboram com o inchaço, como a ingestão de gordura, de refrigerantes e de cerveja e até do chiclete, já que ao mascar ou chupar um caramelo mais duro, você engole mais do que o normal e parte do que é engolido é ar.

Veja quais alimentos são diuréticos:

Cenoura, Manjericão, Orégano, Morango, Limão, Chuchu, Beterraba, Berinjela, Pepino, Salsa, Tomate, Repolho, Alface, Abacaxi, Maracujá, Melancia e Melão.