terça-feira, 24 de junho de 2014

Beiju ao refogado de cebola e tomate




1 xícara de polvilho doce
2 colheres de chá de sal marinho
1 xícara de cebola picada
2 xícaras de tomate sem semente picado
1 colher de sopa coentro picado
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de cominho em pó
Salada de folhas verdes
Pimenta-malagueta


Em uma tigela, misture o polvilho e a metade do sal. Adicione aos poucos , 75 ml de água, mexendo sempre. Numa frigideira, aqueça o óleo de coco e distribua um pouco de massa, formando uma camada fina e deixe dourar. Repita o processo até acabar a massa. Reserve. Numa panela, refogue a cebola, o tomate e o coentro. Tempere com o sal restante e cominho. Tire do fogo e recheie as tapiocas. Sirva com salada. Malagueta decora. 

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