Quibe de Carne e Quinoa

Ingredientes

500 gramas carne moída 

2 xícaras de quinoa em grãos

1 cebola grande

1 xícara de manjericão picado

1 xícara de hortelã picada

3 tomates picados ou em rodelas para o recheio

2 cebolas picadas ou em rodelas para o recheio

Óleo de coco

sal marinho a gosto

Modo de fazer

 

Ferva a água, diminua o fogo e coloque a quinoa em grão e deixe de 10 a 12 minutos no fogo baixo. Coe e deixe a quinoa esfriar e crescer.

Misture a quinoa com a carne e tempere a gosto. Junte o manjericão e a cebola.

Em uma assadeira, coloque uma camada da mistura da carne, depois o recheio (tomates e cebolas), azeite de oliva à vontade, sal e cubra com carne.

Passe um pouco de óleo de coco por cima e asse em forno por cerca de 45 minutos.