Mascavo: É puro, não passa
por refinamento e é mais escuro. Ele conserva o cálcio, o ferro e os sais
minerais. O sabor é idêntico ao da cana.
Demerara: Sem adição de
químicos, ele é mais caro, mais escuro e mais grosso.
Orgânico: Não tem nenhuma
química
Cristal: É transparente,
difícil de dissolver e não conserva os nutrientes.
Refinado: Não possui
nutrientes
De confeiteiro: Tem adição
de amido de arroz. Passa por vários processos de refinamento.
Light: Contém aspartame,
sacarina, ciclamato e sódio.
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