Cocadas

Ingredientes

4 xícaras (chá) de coco ralado grosso
4 xícaras (chá) de açúcar demerara ou 1 colher de chá de adoçante culinário
6 xícaras (chá) de leite de coco

Mode de preparo

Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Depois de cerca de 20 minutos, irá começar a engrossar. A partir daí, mexa sem parar até que o caldo seque, a cocada fique bem consistente e comece a dourar. Tire do fogo e despeje em colheradas sobre uma superfície de mármore untada com manteiga. Espere secar e solte do mármore com uma espátula.